シンガポールのローカルグルメを気軽に楽しめる場所として人気のマックスウェル・フードセンター。
チャイナタウン近くに位置し、観光客だけではなく地元の人たちも日常的に利用する巨大ホーカーです。
チキンライスの超有名店「天天海南鶏飯」が特に有名ですが、実際に歩いてみると、
それ以外にも魅力的なローカル屋台が数多く並んでいます。
今回は、その中でも行列ができていた「福来成」で食べたフィッシュボールヌードルを紹介します。
福来成（Hock Lai Seng Fishball Noodles）
住所：1 Kadayanallur St, シンガポール 069184
マックスウェル・フードセンターには、たくさんの屋台が並んでいます。
シンガポール料理のひとつであるフィッシュボールヌードルが食べたいなと思い、
本来は、一番の有名店「立興潮州魚圓面（Li Xin Teochew Fishball Noodles）」に行きたいところでしたが、
時間がなかったため、マックスウェル・フードセンター内で探してみることにしました。
すると、私が訪問した時間帯に、今回紹介する「福来成」に行列ができていました。
地元の人たちが次々と並んでいたため、
「これは間違いなさそうだな」と思い、私も並んでみることにしました。
フィッシュボールヌードルとは？
看板に記載されていたフィッシュボールは、シンガポールを代表するローカル麺料理のひとつです。
もともとは潮州系華人文化の影響を受けた料理で、
魚のすり身を団子状にした“フィッシュボール”を使うのが特徴です。
主に、魚介や鶏ベースのあっさりしたスープに、
弾力のある魚団子、麺、青菜、薬味などを合わせて食べます。
シンガポールでは非常に日常的な料理で、
朝食や昼食としてローカルの人たちが気軽に食べている定番グルメです。
日本人からすると、ラーメンとつみれ汁の中間のような感覚にも近く、
比較的食べやすいローカル料理だと思います。
メニュー
メニューを見ると、主に①〜④の種類から選ぶスタイルでした。
さらに、麺の種類も細麺、平打ち麺、米粉麺など複数あり、
合計8種類ほどから選べるようです。
シンガポールのホーカーでは、
「何の麺を選ぶか」でかなり印象が変わるため、
注文時は少し迷うポイントでもあります。
トッピング追加も可能で、
魚団子増量や具材追加など、ローカル常連らしき人たちは細かくカスタマイズしていました。
トッピングもあるようです。
実際に食べてみた感想
私は、⓶の「Best Seller」と書かれていた6SGDのメニューを注文しました。
汁ありと汁なしの両方が付いてくるセットのような内容です。
まず印象的だったのが汁なしタイプ。
油そばのようにタレを全体へ混ぜて食べるスタイルですが、
見た目ほど辛くはなく、甘辛さと魚介系の旨味が混ざったマイルドな味付けでした。
少しピリ辛ですが、かなり食べやすいです。
そして、汁ありの方にはフィッシュボールが入っています。
この魚団子の弾力がかなり独特で、プリプリというよりブリンとした強めの弾力があります。
魚の風味も強すぎず、あっさりしたスープとの相性が非常によく、
かなり完成度が高い一杯でした。
派手な味ではありませんが、
毎日食べても飽きなさそうな、ローカルの日常感が強く残る料理です。
マックスウェル・フードセンターの空気感
実際に座って食べていると、
周囲では地元の会社員、家族連れ、観光客がそれぞれ違う料理を食べています。
チキンライス、ラクサ、バクテー、福建麺、点心。
巨大なホーカー独特の熱気と雑多な空気感があり、
単なる食事というより、シンガポールの日常そのものを体験している感覚がありました。
シンガポールは物価が高いイメージがありますが、
ホーカー文化のおかげで、比較的リーズナブルにローカル料理を楽しめるのも大きな魅力です。
高級レストランだけではなく、
こうしたフードセンターで地元料理を食べ歩く時間こそ、
シンガポール旅行の面白さだと感じました。
あっさりした味わいなので、シンガポールのローカル朝食としても非常に食べやすい一杯でした。
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