ハノイで、汁なしブンチャーの名店、Bun Bo Nam Bo。
南部風の甘酸っぱいタレを絡めて食べる炒め牛肉をのせた混ぜ麺を提供するお店です。
ちなみに、フォー（Phở）とブン（Bún）の違いって何？
どちらも米粉から作られる麺ですが、フォーは米粉とタピオカ粉を溶いた物を薄く広げて加熱した物を切って作ります。
ライスペーパーを細く切ったイメージです。
ブンはフォー同様米粉を加熱した生地を、沸騰しているお湯に押し出して作ります。
見た目の違いはフォーが幅広な平麺、ブンは丸い細麺となっています。
Bun Bo Nam Bo
住所：73-75 Hàng Điếu, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội, ベトナム
- 電話番号： +842439230701
- 営業時間：7：30～22：30
- 定休日：無休
観光に時間がかかり、22：00までに終わってしまう店が多い中、22：30までやっていてかなり重宝します。
店内
店内は、長方形の作りで、入口にスタッフがいます。
厨房は、遅い時間だったので、ほぼ終わっている感じでした。
メニュー
ベトナム語でブン＝米麺、ボー＝牛肉、ナンボー＝南部という意味で
南部風味の牛肉のブンということですね。
オーダー
Bun Bo Nam Boで 65,000ドンです。
具材は、メインの牛肉にオニオンチップとピーナッツやもやし・パクチーとたくさんのっています。
そして、汁は、底に沈んでいるので混ぜて食べます。
南部料理独特の甘酸っぱいタレが食欲をそそります。
テーブルには、味変の調味料が置いてあります。
南部の美味しいブンチャーを楽しめるので、近く来たら是非立ち寄ってみてください。
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