ハノイ旧市街を歩いていると、
至るところで見かけるのがベトナム名物「バインミー」です。
フランス統治時代の影響を受けた軽いフランスパンに、
肉・卵・パテ・野菜を挟み込むベトナム式サンドイッチですが、
店ごとに味がかなり違うため、当たり店を探すのもハノイ旅行の楽しみのひとつです。
そんな中で、ハノイ大聖堂近くにあり、
朝から行列ができる人気店が「Banh My Mama」。
小さな屋台スタイルの店ですが、
観光客だけでなく地元客も次々と訪れており、
実際に食べてみると「なぜここまで人気なのか」がかなり分かるバインミーでした。
Banh My Mama
住所：54 P. Lý Quốc Sư, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, ベトナム
- 電話番号：+84385261812
- 営業時間：8：00～20：00
- 定休日：無休
ハノイ大聖堂から徒歩数分ほど。
観光客が多い旧市街エリアの中でもかなり立ち寄りやすい場所にあります。
ただ、実際に行ってみると、店というより、ほぼ屋台。
テイクアウト専門で、周囲の歩道で食べたり、持ち帰るスタイルになります。
朝8時過ぎに訪問しましたが、すでに数人が並んでおり、
その後も次々と客が増えていきました。
店頭には大量のパンや具材が並んでいますが、
この店の特徴は、とにかく「作り置き感」が少ないこと。
注文が入ってから卵を焼き、パンを温め、具材を詰め、
最後に大量の野菜や香草を挟み込んでいきます。
そのため、回転はそこまで速くありません。
2人でかなり手際よく作っていますが、
工程数が多いため、注文から受け取りまで少し待つこともあります。
ただ、この待ち時間が、逆に期待感を高めてくれる店でもありました。
メニュー
メニューはシンプルで、卵系、肉系、ミックス系など複数あります。
価格は15,000〜30,000ドン前後。
一番高いメニューでも日本円で200円弱ほどなので、
ハノイ旧市街の人気グルメとしてはかなり安い部類です。
オーダー
私は、メニューの中で一番高い30,000ドンのバインミーを注文しました。
中には、・ソーセージ・卵・豚肉・パテ・野菜・香草などがかなり豪快に詰め込まれています。
まず印象的だったのが、パンの軽さ。
表面はパリッとしていますが、中は驚くほど軽く、
日本の硬いフランスパンとはかなり違います。
そこへ、濃厚なパテ、肉の旨味、卵のコク、
さらに香草と野菜の爽やかさが一気に重なります。
かなりボリュームはありますが、重たさはそこまでなく、
朝食でも普通に食べ切れる絶妙なバランスでした。
個人的には、ホイアンの有名バインミー店で食べたものより、
こちらの方が好みでした。
朝8時過ぎにもかかわらず、店の前にはすでに多くの人が集まっていました。
焼き立て感が非常に強く、パンの香ばしさがかなり印象に残っています。
店の前には朝から大量の人。
しかし、食べてみると、「これは並ぶな…」と素直に納得できる味でした。
ハノイはフォーやブンチャーの印象が強い街ですが、
実際に歩いてみると、こうしたローカル系バインミー店のレベルの高さにも驚かされます。
特にBanh My Mamaは、観光地の近くにありながら、価格・味・ローカル感のバランスが非常に良く、
ハノイらしい朝食を体験できる一軒でした。
ハノイ大聖堂周辺を散策する予定があるなら、
朝の旧市街を歩きながら立ち寄ってみるのがおすすめです。
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