バンコクは、屋台や大衆食堂レベルでもミシュランに評価される、世界でも屈指のグルメ都市です。
星付きレストランだけでなく、価格以上の満足度が高い店として選ばれる「ビブグルマン」の存在が、この街の奥行きを物語っています。
ビブグルマンとは、
✔ 価格が手頃
✔ 味が本物
✔ 地元民・旅行者の両方に支持
という条件を満たした、日常の名店です。
本記事では、掲載履歴（過去掲載を含む）＋実食体験を軸に、
実際に訪問・実食した店（掲載実績のある店）
過去ビブグルマン掲載歴のある実力店
今後訪問予定の注目店（未訪問リスト）
エリア別の回り方
を、体験ベースで整理しています。
※ミシュランの掲載状況は毎年更新されるため、最新の掲載可否は公式ページ／アプリで最終確認してください。
▶ タイ料理おすすめ定番20選【完全保存版】
ビブグルマンとは？
ミシュランが選ぶ「価格以上の満足度が高い良店」です。
目安価格：1食 約100〜500B（日本円：約400〜2,000円）
高級レストランではなく、地元の日常に根ざした名店が中心です。
▶ タイ旅行グルメ完全マップ（全国版）
Part1｜実食済み：ビブグルマン掲載店（掲載年は店舗ごとに異なります）
バンコクでビブグルマンを巡ると、まず感じるのは「特別感」ではなく「日常」です。
プラスチック椅子。
屋台の火力。
地元の人と同じテーブル。
けれどその一皿は、世界基準で評価された味です。
ここでは、実際に歩き、並び、食べた店を紹介します。
①Thip Samai
夜になると自然と行列が伸びる店です。炭火の香ばしさが、ひと口目から違います。
名物：エビ入りパッタイ
向き：初訪問／王道を食べたい／絶対に外したくない人
▶ 詳細レビュー
②Baan Somtum
辛さと酸味のバランスが整っており、在住者の支持も高い安定店です。
名物： ソムタム／ガイヤーン
向き： イサーン初心者
▶ 詳細レビュー
③Sri Trat
南部料理の奥行きが強い一軒です。辛いというより濃い。食後まで余韻が残ります。
名物：ゲーン・タイプラ
向き：2回目以降／発酵・スパイス好き／濃い味派
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④Nai Mong Hoi Thod
ヤワラートで一皿だけ選ぶなら候補に入る店です。外カリ中トロの完成度で勝負しています。
名物：ホイトート（牡蠣オムレツ）
向き：ヤワラート食べ歩き／食感重視／一皿勝負派
▶ 詳細レビュー
⑤Nai Ek Roll Noodle
黒胡椒の香りが立ち上がるヤワラートの代表麺です。刺激は強いが、土台が整っています。
名物：胡椒スープ麺（ロールヌードル）
向き：夜ヤワラート派／胡椒系が好き／一杯差し込みたい人
▶ 詳細レビュー
⑥Go-Ang Pratunam
観光客も地元客も並ぶバンコクの基準店です。初訪問で外したくない一軒目にちょうどいいです。
名物：カオマンガイ
向き：初心者／朝〜昼にサクッと／安定店重視
▶ 詳細レビュー
カオマンガイをもっと極めたい方へ
▶ バンコク・カオマンガイ完全比較ガイド
⑦Lim Lao Ngow
主役は麺より魚団子の旨味です。酸味と辛味を足して完成する立体的な一杯です。
名物：魚団子トムヤム麺
向き：麺好き／トムヤム好き／調味で仕上げたい派
▶ 詳細レビュー
⑧Khua Kling Pak Sod
油に頼らないスパイス直球の辛さです。汗は出ますが、香りの奥行きで食べ進められます。
名物：クアクリンムー
向き：辛党／南部料理の強さを体験したい／香り重視
※掲載写真は辛さ控えめの料理です。
▶ 詳細レビュー
⑨Soi Polo Fried Chicken
皮はパリッと、中はしっとり。もち米と合わせると軽食以上の満足感になります。
名物：ガイトート＋カオニャオ
向き：はしご派／観光の合間／サクッと一品補給
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⑩Prachak Roasted Duck
老舗らしい落ち着きのある味です。派手さより確実にうまいを選ぶ人向けです。
名物：ローストダックごはん
向き：タイ中華好き／安定重視／米と肉で満足したい人
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⑪Mae Varee
塩気続きの旅を甘さで整える一軒です。ホテル持ち帰りにも使いやすいです。
名物：マンゴー／カオニャオ・マムアン
向き：甘党／夜食・ホテル用／フルーツで締めたい人
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⑫Laab Ubon
素材と調味のバランスで食べさせるローカル寄りのイサーン料理です。
名物：ラープ／ナムトック／イサーンセット
向き：イサーン好き／ローカル志向／ハーブと酸味派
▶ 詳細レビュー
⑬ Krua Apsorn
蟹の旨味が明確に出る、家庭料理の完成形に近い店です。
名物：蟹オムレツ
向き：旧市街観光ついで／タイ家庭料理の代表格を押さえたい人
▶ 詳細レビュー
⑭ Pad Thai Fai Ta Lu
炭火の香りが立つパッタイ専門店です。王道の別解として入れておきたい一軒です。
名物：炭火パッタイ
向き：パッタイ比較／香ばしさ重視／旧市街で一軒集中
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⑮Here Hai
▶詳細レビュー 近日掲載予定
Part2｜過去ビブグルマン掲載店（現在も実力店）
現在は掲載外でも、
実力店として評価され続けている店があります。
ビブ掲載歴ありというのは、
一時的な流行ではなく、味の積み重ねの証です。
Guay Jub Ouan Pochana
黒胡椒スープと巻き麺が主役の通好みの一杯です。
名物：グアイジャップ（胡椒巻き麺）
向き：ローカル麺好き／胡椒系／ヤワラート通向け
▶ 詳細レビュー
Ann Guay Tiew Kua Gai
強火の鍋振りが生む香ばしさが魅力です。
名物：クァイティアオ・クアガイ
向き：香ばし系好き／炒め麺派／ライブ感を楽しみたい人
▶ 詳細レビュー
Jok One Table
蒸したて点心の完成度が高く、散策の差し込みに使いやすいです。
名物：エビ腸粉／エビ餃子
向き：軽食派／点心好き／食べ歩きの間に
▶ 詳細レビュー
Loonggatn Poonlert
濃厚な餡が絡む、昔ながらの中華系ごはんです。
名物：鶏あんかけご飯
向き：中華系好き／優しい味で休憩したい／米で落ち着きたい人
▶ 詳細レビュー
Pa Tong Go Savoey
注文後に揚げるパートンコーが主役です。外サク中もっちり。
名物：パートンコー＋練乳
向き：甘党／軽食派／朝〜昼のつまみ食い
▶ 詳細レビュー
Jok Prince Bangrak
▶詳細レビュー 近日掲載予定
Baan Phad Thai
▶詳細レビュー 近日掲載予定
Part3｜エリア別ミシュラン店
バンコクのビブグルマンは、
点在しているようでいて、実はエリアごとに色があります。
動線で組めば、
1日で2〜3軒回ることも難しくありません。
ヤワラート（中華街）
夜になると熱を帯びる、食の密集地帯です。
麺・炒め物・軽食まで、はしご前提で動けるエリアです。
迷ったら、まずここから攻めてもよいでしょう。
主な店：
Nai Ek／Nai Mong／Lim Lao Ngow／Ann Guay Tiew Kua Gai／Jok One Table／プーンラートルーム
使い方： 夜に2〜3軒回る「食べ歩き型」
スクンヴィット（エカマイ・トンロー）
BTS沿線でアクセスしやすいエリアです。
南部料理や地方料理の実力店が集まっています。
観光やホテル滞在と組み合わせやすいのが強みです。
主な店：
Sri Trat／Baan Somtum
（今後回収予定：Wattana Panich など）
使い方： ランチやディナーを軸に1軒しっかり訪問するスタイル
旧市街・王宮周辺
寺院巡りと合わせやすいエリアです。
伝統色が強く、落ち着いた味の店が多いのが特徴です。
観光後にゆっくり食事を楽しむのに向いています。
主な店
Krua Apsorn／Pad Thai Fai Ta Lu
使い方： 観光＋一軒集中型
シーロム（バンラック・チャルンクルン）
ビジネス街の顔を持ちながら、
ローカルの名店も点在するエリアです。
昼と夜で表情が変わるのも魅力です。
主な店：
（今後回収予定：Charoen Saeng など）
使い方： 昼食狙い型／朝食攻略型
Part4｜ビブグルマン未訪問リスト（2026ビブグルマン掲載店）
掲載店は毎年入れ替わり、新しい発見も生まれます。
このページは、ミシュラン・ビブグルマンを実際に歩き、食べ、更新していく記録です。
以下は（執筆時点で）ミシュランガイド・タイ2026のビブグルマン掲載店のうち、未訪問の候補です。
訪問次第、Part1へ移動して更新していきます。
■ 未訪問優先別リスト（エリア別）
※エリアは目安。支店がある店は最寄の支店で回収予定。
| 店名 | エリア（目安） | 主力料理（名物） | 向き | 優先度 |
|---|---|---|---|---|
| Wattana Panich | エカマイ | 漢方牛肉麺 | 牛肉麺好き／一杯完結型 | ★★★★★ |
| Charoen Saeng | バンラック | 焼豚ごはん | 朝昼派／肉飯好き | ★★★★★ |
| Ong Tong Khao Soi | シーロム | カオソーイ | 北部麺好き／ココナッツカレー派 | ★★★★☆ |
| Sanguan Sri | バンラック | 家庭タイ料理 | 家庭料理派／定食型 | ★★★★☆ |
| Saneh Jaan | サトーン | 伝統タイ料理 | 丁寧系タイ料理／宮廷系 | ★★★★☆ |
| Kuay Jab Mr. Joe | ヤワラート南 | クリスピーポーク麺 | 豚好き／食感派 | ★★★★☆ |
| Jek Pui | ヤワラート | カレー飯 | 屋台派／ローカル耐性 | ★★★☆☆ |
| Khao Gaeng Rattana | ヤワラート北 | 南部カレー | 辛党／カレー比較 | ★★★☆☆ |
| Methavalai Sorndaeng | 旧市街 | 伝統タイ料理 | 旧市街観光後／落ち着き食事 | ★★★☆☆ |
| Baan Ice | トンロー | 南部料理 | 南部強化／濃い味派 | ★★★☆☆ |
| Nai Soie Beef Noodles | 旧市街 | 牛肉麺 | 旧市街麺枠／牛派 | ★★★☆☆ |
| Phed Phed | ソンワット | 激辛イサーン | 激辛挑戦／辛党 | ★★★☆☆ |
| Mit Ko Yuan | バンラック | 朝食セット | 朝食派／老舗食堂 | ★★★☆☆ |
| Sornthong Pochana | スラウォン | タイ中華海鮮 | 海鮮派／夜食堂 | ★★★☆☆ |
| Hiso Curry | バンラック南 | 南部カレー | カレー比較／ローカル派 | ★★★☆☆ |
| Chua Kim Huat | ソンワット | 中華炒め麺 | 中華系／炒め物好き | ★★☆☆☆ |
| Jek Meng | ヤワラート | 中華炒め物 | 屋台中華／ディープ派 | ★★☆☆☆ |
今後訪問する予定のお店
ヤワラート（ビブ密集エリア）
Kuay Jab Mr. Joe（クリスピーポーク麺）
Jek Pui（南部カレー飯）
Khao Gaeng Rattana（南部カレー）
Jek Meng（中華炒め物）
→ 1日3〜4軒回収可能
旧市街
Methavalai（伝統タイ料理）
Nai Soie（牛肉麺）
→ 王道タイ料理を中心に1〜2軒
シーロム・バンラック
Charoen Saeng（焼豚ごはん）
Jok Prince（炭火粥）
Sanguan Sri（家庭タイ料理）
Hiso Curry（南部カレー）
→ 朝昼夜すべて回収可能
スクンヴィット・エカマイ
Wattana Panich（漢方牛肉麺）
Here Hai（蟹チャーハン）
Baan Ice（南部料理）
→ 一撃満足系
最重要TOP5（2026未訪問核）
Wattana Panich
Here Hai
Charoen Saeng
Jok Prince
Sanguan Sri
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バンコクでは、屋台の一皿が世界に評価されます。
けれど実際にその場に立つと、
そこにあるのは特別な料理ではなく、
地元の人がいつも通りに食べている日常です。
プラスチック椅子。
強い火力の鍋。
隣のテーブルの笑い声。
その中で食べた一皿が、
いつの間にか旅の記憶に残っていきます。
ビブグルマンは、
高級店のリストではなく、
「その街の暮らしの味」を教えてくれる存在です。
歩いて、食べて、また次の店へ。
一軒ずつ重ねるたびに、
バンコクという街が少しずつ見えてきます。
次の一皿も、きっとその続きを教えてくれます。
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