バンコクは、屋台や大衆食堂レベルでもミシュランに評価される、
世界でも屈指のグルメ都市です。
星付きレストランだけでなく、
価格以上の満足度が高い店として選ばれる
「ビブグルマン」の存在が、この街の奥行きを物語っています。
ビブグルマンとは、
✔ 価格が手頃
✔ 味が本物
✔ 地元民・旅行者の両方に支持
という条件を満たした、“日常の名店”。
高級店ではなく、
地元の人が普段使いする店が評価される枠です。
本記事では、
・実際に訪問・実食した掲載店
・過去掲載歴のある実力店
・今後訪問予定の注目店
・エリア別の回り方
を、体験ベースで整理しています。
まずタイ料理の全体像を知りたい方はこちら
▶ タイ料理おすすめ定番20選【完全保存版】
ビブグルマンとは？
ミシュランが選ぶ「価格以上の満足度が高い良店」。
目安価格：1食 約100〜500B
（日本円：約400〜2,000円）
高級レストランではなく、
地元の日常に根ざした名店が中心です。
▶ ミシュラン公式解説
https://guide.michelin.com/jp/ja/article/features/what-is-bib-gourmand
▶ タイ旅行グルメ完全マップ（全国版）
Part1｜実食済みミシュラン掲載店
バンコクでビブグルマンを巡ると、
まず感じるのは「特別感」ではなく「日常」です。
プラスチック椅子。
屋台の火力。
地元の人と同じテーブル。
けれどその一皿は、世界基準で評価された味。
ここでは、実際に歩き、並び、食べた店を紹介します。
①Thip Samai
夜になると自然と行列が伸びる店。
炭火の香ばしさが、ひと口目から違います。
「王道を食べた」という満足感が残る一皿。
名物： エビ入りパッタイ
価格感： ビブ基準内（内容により変動）
向き： 初訪問／絶対に外したくない人
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②Baan Somtum
辛さと酸味のバランスが非常に整っている店。
在住者の支持も高く、安定感がある。
ソムタム＋ガイヤーン＋もち米。
これで“タイのローカル飯”が理解できます。
名物： ソムタム／ガイヤーン
価格感： 手頃
向き： イサーン初心者
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③Sri Trat
南部料理は、香辛料と発酵の奥行きが深い。
ここはその完成形に近い。
辛いというより、濃い。
食後まで余韻が残る一軒。
名物： ゲーン・タイプラ
価格感： ビブ基準内
向き： 2回目以降／スパイス好き
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④Nai Mong Hoi Thod
ヤワラートで一皿だけ選ぶなら、これ。
外カリ、中トロ。
油っぽさではなく、食感の完成度で勝負している。
名物： ホイトート
価格感： 手頃
向き： ヤワラート食べ歩き
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⑤Nai Ek Roll Noodle
黒胡椒の香りが立ち上がる、ヤワラートの代表麺。
刺激は強いが、スープの土台が整っていて雑味がない。
夜の散策途中に一杯入れると、街の熱とよく合う。
名物： 胡椒スープ麺
価格感： 約100B前後
向き： 夜ヤワラート派
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⑥Go-Ang Pratunam
観光客も地元客も並ぶ、バンコクの基準店。
蒸し鶏の柔らかさと出汁ごはんの香りが安定している。
初訪問で外したくない一軒目にちょうどいい。
名物： カオマンガイ
価格感： 良心的
向き： 初心者
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カオマンガイをもっと極めたい方へ
▶ バンコク・カオマンガイ完全比較ガイド
⑦Lim Lao Ngow
主役は麺より魚団子の旨味。
酸味と辛味を足して完成する、立体的な一杯。
ヤワラートで麺を選ぶなら候補に入る。
名物： 魚団子トムヤム麺
価格感： 手頃
向き： 麺好き
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⑧Khua Kling Pak Sod
油に頼らない、スパイス直球の辛さ。
汗は出るが、香りの奥行きで食べ進められる。
南部料理の強さを体験する一皿。
名物： クアクリンムー
価格感： 標準
向き： 辛党
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⑨Soi Polo Fried Chicken
皮はパリッと、中はしっとり。
もち米と合わせると軽食以上の満足感。
観光の合間に立ち寄れる実力店。
名物： ガイトート＋カオニャオ
価格感： 安い
向き： はしご派
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⑩Prachak Roasted Duck
老舗らしい落ち着きのある味。
脂の旨味が素直で、米と合わせると安定する。
派手さより“確実にうまい”を選ぶ人向け。
名物： ローストダックごはん
価格感： 手が届く価格帯
向き： タイ中華好き
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⑪Mae Varee
塩気続きの旅を甘さで整える一軒。
完熟マンゴーは安定感があり外しにくい。
ホテル持ち帰りにも使いやすい。
名物： マンゴー／カオニャオ・マムアン
価格感： 標準
向き： 甘党
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Part2｜過去ビブグルマン掲載店（実食済）
現在は掲載外でも、
実力店として評価され続けている店があります。
ビブ掲載歴ありというのは、
一時的な流行ではなく、味の積み重ねの証です。
Guay Jub Ouan Pochana
黒胡椒が効いたスープが主役。
とろみのある巻き麺が絡み、体の芯が温まる。
派手ではないが、通好みの一杯。
名物： グアイジャップ（胡椒巻き麺）
価格感： 手頃
向き： ローカル麺好き
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Ann Guay Tiew Kua Gai
強火の鍋振りが生む香ばしさ。
麺と鶏肉に焼き目が入り、食欲を直撃する。
調理を眺める時間も含めて楽しめる一軒。
名物： クァイティアオ・クアガイ
価格感： 標準
向き： 香ばし系好き
▶ 詳細レビュー
Jok One Table
小さな店構えだが、蒸したての点心は本格的。
エビ腸粉や餃子は屋台価格とは思えない完成度。
ヤワラート散策の途中に差し込みやすい。
名物： エビ腸粉／エビ餃子
価格感： 手頃
向き： 軽食派／点心好き
▶ 詳細レビュー
プーンラートルーム（あんかけ飯）
濃厚な餡がかかった一皿。
柔らかい肉ととろみが米に絡む、昔ながらの味。
派手さはないが、安定して満足できる。
名物： 鶏あんかけご飯
価格感： 標準
向き： 中華系好き
次回掲載予定
Pa Tong Go Savoey
注文後に揚げるパートンコー。
外はサクッと、中はもっちり。
昼下がりに立ち寄るとちょうどいい甘味。
名物： パートンコー＋練乳
価格感： 安い
向き： 甘党／軽食派
▶ 詳細レビュー
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Part3｜エリア別ミシュラン店
バンコクのビブグルマンは、
点在しているようでいて、実はエリアごとに色があります。
動線で組めば、
1日で2〜3軒回ることも難しくありません。
ヤワラート（中華街）
夜になると熱を帯びる、食の密集地帯。
麺・炒め物・軽食まで、はしご前提で動けるエリア。
迷ったら、まずここから攻めてもいい。
主な店：
Nai Ek／Nai Mong／Lim Lao Ngow／Ann Guay Tiew Kua Gai／Jok One Table／プーンラートルーム
使い方： 夜に2〜3軒回る“食べ歩き型”
スクンヴィット
BTS沿線でアクセスしやすい。
南部料理やイサーン料理の実力店が集まる。
観光と組み合わせやすいのが強み。
主な店：
Sri Trat／Baan Somtum
使い方： ランチやディナーを軸に1軒しっかり型
旧市街・王宮周辺
寺院巡りと合わせやすいエリア。
伝統色が強く、落ち着いた味が多い。
観光後にゆっくり食べるのに向く。
主な店：
（今後回収予定：Krua Apsorn／Jok Prince など）
使い方： 観光＋一軒集中型
シーロム
ビジネス街の顔を持ちつつ、
ローカルの名店も点在する。
昼と夜で表情が変わるエリア。
主な店：
（今後回収予定：Here Hai／Charoen Saeng など）
使い方： 昼食狙い型／朝食攻略型
Part4｜未訪問・長期常連攻略リスト
掲載店は毎年入れ替わり、
新しい発見も生まれます。
このページは、
ミシュラン・ビブグルマンを実際に歩き、
食べ、更新していく記録です。
エリアごとに少しずつ積み重ねていく予定です。
■ 未訪問＋強化案件一覧（エリア別）
| 店名 | エリア | 主力料理 | 2025年対象 | 優先度 |
|---|---|---|---|---|
| Wattana Panich | スクンヴィット（エカマイ） | 漢方牛肉麺 | ✅ | ★★★★★ |
| Krua Apsorn | 旧市街・王宮周辺 | 蟹オムレツ／王道タイ料理 | ✅ | ★★★★★ |
| Here Hai | シーロム | 蟹チャーハン | ✅ | ★★★★★ |
| Charoen Saeng Silom | シーロム | 焼豚ごはん | ✅ | ★★★★★ |
| Jok Prince | 旧市街 | 炭火チャーシュー粥 | ✅ | ★★★★★ |
| Kuay Jab Mr. Joe | ヤワラート | クリスピーポーク麺 | ✅ | ★★★★☆ |
| Nai Heng Hoi Thod | ヤワラート | 牡蠣オムレツ | ✅ | ★★★★☆ |
| Saneh Jaan | シーロム | 伝統タイ料理 | ✅ | ★★★★☆ |
| Sanguan Sri | スクンヴィット | 家庭料理系タイ料理 | ✅ | ★★★★☆ |
| Ong Tong Khao Soi | スクンヴィット | カオソーイ | ✅ | ★★★★☆ |
| Sornthong Pochana | シーロム | タイ中華海鮮 | ✅ | ★★★☆☆ |
| Laab Ubon | スクンヴィット | イサーン料理 | ✅ | ★★★☆☆ |
| Baan Ice | スクンヴィット | 南部料理 | ✅ | ★★★☆☆ |
| ThongSmith | スクンヴィット | ボートヌードル | ✅ | ★★★☆☆ |
| Mit Ko Yuan | 旧市街 | 老舗食堂 | ✅ | ★★★☆☆ |
| Phed Phed | その他（北部寄り） | 激辛イサーン料理 | ✅ | ★★★☆☆ |
| Nai Soie Beef Noodles | その他 | 牛肉麺 | ✅ | ★★★☆☆ |
| Jek Pui | ヤワラート | カレーぶっかけ飯 | ✅ | ★★★☆☆ |
| Khao Gaeng Rattana | ヤワラート | 南部カレー | ✅ | ★★★☆☆ |
| Methavalai Sorndaeng | 旧市街 | クラシックタイ料理 | ✅ | ★★★☆☆ |
| Hia Tai Kee | シーロム | あんかけ麺 | ✅ | ★★☆☆☆ |
| Chua Kim Huat | ヤワラート | タイ中華炒め | ✅ | ★★☆☆☆ |
| Jek Meng | ヤワラート | ローカル中華 | ✅ | ★★☆☆☆ |
| Hiso Curry | その他 | 南部カレー | ✅ | ★★☆☆☆ |
| Charmgang | その他 | 南部料理 | ✅ | ★★☆☆☆ |
| Khao | その他 | 創作タイ料理 | ✅ | ★★☆☆☆ |
| Taan | 旧市街 | モダンタイ | ✅ | ★★☆☆☆ |
| Bo.lan | スクンヴィット | 伝統タイコース | ⚠営業確認 | ★★☆☆☆ |
エリア別回収戦略（効率視点）
ヤワラート集中攻略
Kuay Jab Mr. Joe
Nai Heng Hoi Thod
Jek Pui
Khao Gaeng Rattana
→ 1日3〜4軒回収可能
旧市街強化
Krua Apsorn
Jok Prince
Methavalai
→ 王道＋朝食補完
シーロム集中
Here Hai
Charoen Saeng
Saneh Jaan
→ 蟹×焼豚×宮廷系
スクンヴィット補完
Wattana Panich
Ong Tong
Sanguan Sri
→ 牛肉麺＋北部＋家庭料理
最重要TOP5（ジャンル完成用）
- Wattana Panich
- Krua Apsorn
- Here Hai
- Charoen Saeng
- Jok Prince
ここで構造が完成します。
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屋台の一皿が、
世界基準で評価される街。
高級店ではなく、
地元の人が日常的に通う食堂が選ばれる都市。
それがバンコクです。
ミシュラン・ビブグルマンは、
特別な料理ではなく、日常の中の名店を教えてくれる存在。
このページは、
その店を実際に歩き、食べ、積み重ねていく記録です。
一軒ずつ増えていくたびに、
街の輪郭が少しずつはっきりしていく。
世界は、思ったよりも近い。
次の一皿へ。
その続きを、また歩いていきます。
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