ハノイ旧市街を歩いていると、
至るところから炭火で肉を焼く香りが漂ってきます。
その中でも、昼時になると特に強烈な熱気に包まれているのが、
今回紹介する「Bun Cha Dac Kim（ブンチャー ダックキム）」です。
観光客向け有名店という印象を持つ人も多いですが、
実際に訪れてみると、地元客・観光客・Grab配達員まで入り乱れ、店の前は常に混雑状態。
赤い看板も非常に目立っており、
「ハノイで有名なブンチャー店」として長年支持され続けている理由がよく分かる空気感でした。
Bun Cha Dac Kim
住所：1 P. Hàng Mành, Hàng Gai, Hoàn Kiếm, Hà Nội, ベトナム
- 電話番号：+842438287060
- 営業時間：9：00～21：00
- 定休日：無休
ハノイ名物「ブンチャー」とは？
ブンチャー（Bún Chả）は、ハノイを代表するローカル料理のひとつです。
細い米麺「ブン（Bún）」を、炭火で焼いた豚肉や肉団子、
香草、そして甘酸っぱいヌックマムベースのつけダレと一緒に食べる料理。
ベトナム料理というとフォーをイメージする人が多いですが、
実際にハノイを歩いてみると、地元の人たちが昼食としてブンチャーを食べている光景をかなり頻繁に見かけます。
オバマ元大統領がハノイ訪問時に食べた料理としても有名になり、現在では「ハノイ名物の代表格」として知られる存在です。
1996年創業の人気老舗店
Bun Cha Dac Kimは、1996年創業のブンチャー専門店。
旧市街中心部という立地もあり、
現在ではハノイを代表する有名店のひとつになっています。
特に昼時間帯はかなり混雑しており、店頭では肉を焼く煙が立ち込め、
スタッフが猛烈な勢いで料理を運び続けています。
いわゆる落ち着いた名店というより、ローカル食堂の勢いをそのまま大型化したような空気感。
ハノイ旧市街らしい雑多さも強く残っています。
店内は、次から次へとお客さんが訪れ、厨房も客席もかなり活気があります。
店内
正面から見ると、「思ったより狭い？」と感じますが、
実際には建物の奥に細長く続いており、さらに3階席まであります。
ただし、各フロアともかなりコンパクト。
ローカル食堂らしい密集感があり、ピーク時間帯は相席になることもあります。
階段もやや急なので、大きな荷物を持っている場合は少し注意が必要です。
一方で、回転はかなり早いため、多少並んでいても意外とすぐ案内される印象でした。
メニュー
メニューは比較的シンプル。
基本的には、
・通常ブンチャー
・春巻き付きコンボ
・上位セット
など数種類に分かれています。
価格帯は65,000〜110,000ドン前後で、観光エリア中心部としては比較的標準的な価格帯です。
実食｜ブンチャー
70,000ドンの通常ブンチャー。
ブン（米麺）、焼肉、つけダレ、大量の香草と野菜がセットになっています。
実際に運ばれてくると、かなりボリュームがあります。
特に香草類が多く、肉料理を食べながら大量の葉物を一緒に食べる、ベトナム料理らしい感覚がかなり強くありました。
まず印象的だったのが、炭火焼きされた豚肉の香ばしさです。
薄切り肉と肉団子の両方が入っており、特に肉団子は脂の旨みがかなり強め。
甘酸っぱいヌックマムベースのタレとの相性も非常に良く、米麺を浸して食べると止まらなくなります。
タレは比較的甘め。
日本人にもかなり食べやすい味付けで、酸味はそこまで強くありません。
また、卓上の唐辛子やニンニクを追加すると、味がかなり変化します。
途中から少し辛味を足すと、最後まで飽きずに食べやすい印象でした。
ネム・クァ・ベーも人気
今回は注文しませんでしたが、この店では「Nem Cua Be（ネム・クァ・ベー）」と呼ばれる
カニ肉入り揚げ春巻きも人気です。
通常の揚げ春巻きよりサイズ感が大きく、外側がかなりパリパリ系。
周囲を見ると注文率はかなり高く、特にコンボメニューを頼んでいる人はほぼ付けていました。
複数人で行くなら、追加してシェアするのもかなり良さそうです。
アクセス
Bun Cha Dac Kimは、ハノイ旧市街中心部に位置しています。
ホアンキエム湖から徒歩5〜10分ほど。
ハノイ大聖堂周辺からも歩いてアクセス可能で、
旧市街観光の途中に立ち寄りやすい立地です。
周辺は細い路地が多く、昼頃になるとかなり混雑します。
Grab利用の場合、店の目の前まで車が入れないこともあるため、
少し歩く前提で考えておくと安心です。
ハノイで定番のブンチャーを食べるならハノイには無数のブンチャー店があります。
その中でも、Bun Cha Dac Kimは、「まず一度は行ってみる価値がある定番店」
という立ち位置だと感じました。
観光客向けとして有名になった店ではありますが、実際にはローカル感もかなり強く、
店内の熱気や雑多さも含めて、ハノイの昼食文化を体感できる一軒です。
多少の混雑や慌ただしさはありますが、それも含めてハノイ旧市街らしい空気。
炭火焼きの香りと、甘酸っぱいタレに浸したブンを味わいながら、
ぜひ本場のブンチャーを体験してみてください。
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