バクー市内で、アゼルバイジャンの民族音楽を聴きながら本格的な
郷土料理を味わえる店として知られているのが「Dolma Restaurant」です。
観光客向けのレストランという印象が強い一方で、
地元客の利用も多く、夜には民族音楽の生演奏が行われることもあります。
食事そのものが文化体験になるレストランとして高い人気を集めており、
初めてアゼルバイジャン料理を味わう旅行者にもおすすめの一軒です。
目次
Dolma Restaurant
住所：53 ул. Истиглалият, Bakı, アゼルバイジャン
- 電話番号：+994124981938
- 営業時間：11：00～2：00
- 定休日：無休
アゼルバイジャン料理と民族音楽を楽しめる人気店
アゼルバイジャン料理は、コーカサス地方ならではの食文化を色濃く残しています。
トルコ、ペルシャ、中央アジア、ロシアなど周辺地域の影響を受けながら発展してきたため、
肉料理や米料理、香草を使った料理が多いのが特徴です。
レストラン名にもなっている「ドルマ」は、ぶどうの葉や野菜に肉や米を詰めた伝統料理で、
アゼルバイジャンを代表する郷土料理として親しまれています。
Dolma Restaurantでは、こうした伝統料理をまとめて楽しむことができ、
旅行中にアゼルバイジャンの食文化を体験したい人にはぴったりの場所です。
店内の雰囲気｜地下に広がる中世風空間
入口から地下へと続く階段を下りていくと、
そこにはレンガ造りの重厚な空間が広がっています。
まるで中世の酒場や要塞の中に迷い込んだかのような雰囲気で、
観光地バクーの中でもかなり印象に残る内装です。
アーチ状の天井や石造りの壁が続き、
歴史ある城塞都市イチェリ・シェヘルにもどこか通じるような空気感があります。
20時過ぎに訪問しましたが、店内はほぼ満席。
地元客と観光客が入り混じり、活気のある空気に包まれていました。
メニュー
メニュー数は非常に豊富で、ドルマ各種・プロフ（ピラフ）・肉料理・煮込み料理
・伝統的な前菜・スープなど、アゼルバイジャン料理を網羅的に楽しめます。
羊肉や牛肉を使った料理も多く、コーカサス地方らしい食文化を感じられるラインナップです。
価格帯はバクー市内ではやや高めですが、雰囲気・
料理の質・生演奏込みと考えると十分に納得できる価格設定です。
初めてアゼルバイジャン料理を食べる場合は、
ドルマやプロフを中心に注文すると、この国らしい味を楽しみやすいでしょう。
オーダー
まずは地元のビールを注文しました。
アルコール度数9％とかなり強めで、
飲み続けると翌日の観光に影響が出そうな危険な美味しさでした。
お酒が苦手な人は、他のビールを選んだ方が安心かもしれません。
続いてはプロフ（ピラフ）。
ウズベキスタンで食べたプロフと比較しながら味わいましたが、
香りや使われている具材に違いがあり、こちらも十分に美味しい一皿でした。
個人的な好みとしては、ウズベキスタンのプロフの方が印象に残りました。
ちなみにこちらがウズベキスタンのプロフです。
見た目もかなり違いますね。
アゼルバイジャンのプロフは、具材とご飯を別々に仕上げることも多く、
中央アジアのプロフとは異なる特徴があります。
こうした違いを比較しながら食べるのも旅の楽しみのひとつです。
メインで注文したチキンのパイ包み焼きは、
見た目のインパクトもあり、味も満足度の高い一皿でした。
外側のパイ生地と中のチキンの相性がよく、
見た目以上に食べ応えがあります。
香辛料も強すぎず、日本人でも食べやすい味付けでした。
民族音楽の生演奏
Dolma Restaurantの大きな魅力が、アゼルバイジャン民族音楽の生演奏です。
演奏が始まると店内の空気が一気に変わり、食事が「レストラン」から「文化体験」へと変わります。
アゼルバイジャンには、ユネスコ無形文化遺産にも登録されている伝統音楽「ムガーム（Mugham）」があり、
民族楽器による独特の旋律はこの国の文化を象徴する存在です。
演奏内容は日によって異なりますが、
食事をしながら現地の音楽文化に触れられるのは大きな魅力でしょう。
実際の演奏の様子は、こちらの動画でも少し紹介しています。
アクセス
Dolma Restaurantは、旧市街イチェリ・シェヘルの東側に位置しており、
バクー中心部からアクセスしやすい立地です。
地下鉄を利用する場合は、「Icherisheher（イチェリ・シェヘル）駅」 が最寄り駅となります。
駅からは徒歩約10分ほどで到着できます。
乙女の塔やシルヴァンシャー宮殿、
噴水広場などの観光スポットからも近いため、旧市街散策後の夕食にもおすすめです。
旅の終わりに
Dolma Restaurantは、本格的なアゼルバイジャン料理と雰囲気のある地下空間、
そして民族音楽の生演奏を一度に体験できる貴重なレストランです。
料理を味わうだけなら他にも選択肢はありますが、
この店には「アゼルバイジャンらしさ」を五感で感じられる魅力があります。
私も実際に訪れてみて、食事だけでなく、
その場の空気や音楽も含めて印象に残る時間を過ごすことができました。
バクー滞在中に少し特別な夜を過ごしたい人や、
郷土料理と伝統文化をまとめて体験したい人には特におすすめです。
世界遺産の旧市街散策を終えたあと、民族音楽に耳を傾けながらアゼルバイジャン料理を味わう。
そんな旅の締めくくりにぴったりのレストランでした。
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