ダナン中心部を歩いていると、海鮮料理やミークアン、
バインセオなど中部ベトナムらしい料理を数多く見かけます。
その中でも、ダナン名物として特に有名なのが、
今回紹介する「バインチャンティッヘオ（Bánh Tráng Thịt Heo）」です。
薄切りの茹で豚肉と大量の香草・野菜をライスペーパーで巻き、
発酵系のタレにつけて食べる料理で、
見た目以上に野菜を食べる料理という印象が強いベトナムグルメでした。
実際に食べてみると、
豚肉の旨味、香草の爽やかさ、タレの塩気と発酵感がかなり独特で、
ダナンらしいローカル文化を強く感じる一品です。
今回訪れた「Banh Trang Thit Heo Dai Loc」は、観光客にも人気の有名店。
比較的入りやすい雰囲気ながら、
地元客の利用も多く、ダナン名物を気軽に体験しやすい店でした。
Banh Trang Thit Heo Dai Loc
住所：97 Trưng Nữ Vương, Bình Hiên, Hải Châu, Đà Nẵng 550000 ベトナム
- 電話番号：0935-203-050
- 営業時間：8:00～21：00
- 営業日：無休
ダナン名物「バインチャンティッヘオ（Bánh Tráng Thịt Heo）」とは？
「Bánh Tráng」はライスペーパー、「Thịt Heo」は豚肉という意味で、
直訳すると“豚肉のライスペーパー巻き”になります。
ただ、実際は単純な生春巻きとはかなり違います。
特徴は、とにかく大量の野菜と香草。
レタス、きゅうり、もやし、バナナの花、ミント系ハーブなど、かなり多種類の野菜がセットで提供され、
それを自分で巻いて食べるスタイルです。
さらに重要なのが、タレ。
ダナン周辺では、発酵魚醤ベースの濃厚なタレ「マムネム（Mắm nêm）」を使うことが多く、これがかなりクセになる味でした。
店内
遅い時間にも関わらず、店内はかなり賑わっていました。
特に観光客利用が多く、韓国系・欧米系旅行者の姿も目立ちます。
ただ、完全な観光客専用店という雰囲気ではなく、地元グループ客も普通に食事をしており、
ダナン定番ローカル料理店という空気感があります。
座席は屋内よりも半屋外スペースが中心。
ベトナムらしい開放的なローカル食堂スタイルで、夜でもかなり蒸し暑さを感じました。
メニュー
メニューは比較的シンプル。
メインとなる「バインチャンティッヘオ（Banh Trang Thit Heo）」の豚肉部位やセット違いが中心です。
価格帯は50,000〜70,000ドン前後。
観光地価格としては比較的安めで、野菜量を考えるとかなりコストパフォーマンスは高いと感じました。
実食｜バインチャンティッヘオ
注文後、まず大量の野菜と豚肉、そしてライスペーパーが運ばれてきます。
最初は「どう食べるのか分からない」と少し戸惑いました。
ライスペーパーを軽く水で湿らせ、そこへ野菜と豚肉をのせて巻いていきます。
私は完全に手間取っていましたが、見かねた店員のおばさんが実演しながら作り方を教えてくれました。
こういうローカル店らしい距離感も、実際に現地で食事をする面白さだと思います。
実際に食べてみると、かなり野菜感が強い料理です。
一方で、マムネムの塩気と発酵風味が全体をしっかりまとめており、単調には感じません。
日本人だと最初は少しクセを感じる人もいると思いますが、食べ進めるほどハマるタイプの味でした。
特に暑いダナンでは、重たい料理よりも、こういう野菜中心の料理がかなり食べやすく感じます。
アクセス
Banh Trang Thit Heo Dai Locは、ダナン中心部・ハイチャウ地区にあります。
ダナン大聖堂やハン市場周辺からも比較的近く、Grab利用なら数分程度。
徒歩移動も可能ですが、ダナン中心部は日中かなり暑くなるため、短距離でもGrab利用の方が快適です。
また、夜は周辺道路の交通量も多いため、横断時は注意が必要です。
ダナンには海鮮料理やミークアンなど有名グルメが数多くありますが、
ローカル色の強い料理を食べたいなら、この「バインチャンティッヘオ」はかなりおすすめです。
大量の野菜。
発酵ダレ。
自分で巻いて食べるスタイル。
観光客でも入りやすい店なので、ダナンでローカルグルメを探している人は、
ぜひ一度訪れてみてください。
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