デリーのグルメ

お店を紹介する前に、少しだけ、北インドと南インドのカレーの違いについてご説明します。 北インドカレーの主な特徴は、「ガラムマサラ」という複数のスパイスをブレンドしたものをベースに作ります。 基本のスパイスは、「シナモン」・「クローブ」・「ナ...

インドと言えばカレー天国です。 でも、インドには、日本人が想像する「カレー」という料理は存在しないのです。 カレーの起源は、諸説ありますが、有力な説として言われているのが、タミル語で「Kari(カリ)」 という言葉で、それは、「スープの具材...