デリーのグルメ

お店を紹介する前に、少しだけ、北インドと南インドのカレーの違いについてご説明します。北インドカレーの主な特徴は、「ガラムマサラ」という複数のスパイスをブレンドしたものをベースに作ります。基本のスパイスは、「シナモン」・「クローブ」・「ナツメ...

インドと言えばカレー天国です。でも、インドには、日本人が想像する「カレー」という料理は存在しないのです。カレーの起源は、諸説ありますが、有力な説として言われているのが、タミル語で「Kari(カリ)」という言葉で、それは、「スープの具材」また...