ブハラ旧市街の中心、ラビハウズ（Lyabi-Hauz）北側に位置する
ウズベキスタン伝統料理レストラン Old Bukhara（オールド・ブハラ）。
土壁に囲まれた民家造りの建物で、
上階のテラス席は風通しが良く、
ブハラらしい空気を感じながら、ゆっくり食事を楽しめる一軒です。
観光客向けのレストランではありますが、
料理の質・雰囲気ともにレベルが高く、
各国のガイドブックにも掲載されている定番店です。
Old Bukhara
住所：QCF9+JV4, Samarkand Str., Buxoro, Buxoro Viloyati, ウズベキスタン
- 電話番号：+998901857077
- 営業時間：10:00～23：00
- 定休日：無休
- 公式サイト：https://old-bukhara.uz
店内・雰囲気
建物内部は、
中央アジアらしい装飾が施された落ち着いた空間。
土壁、木製の柱、カーペットなど、
「いかにもシルクロード」という雰囲気で、
初めてブハラを訪れた旅行者でも旅情を強く感じられる造りです。
観光客に人気のため、
夕方前から店内はかなり賑わいます。
正直な感想としては、
「ディズニーランドのレストランに来たような感覚」。
良い意味で分かりやすく、
「旅に来たな」と実感させてくれるお店です。
2階テラス席からの眺め
2階のテラス席は、
風がよく通り、暑い季節でも比較的快適。
昼間は明るく開放的、
夕方以降は気温も下がり、
ブハラ旧市街の空気を感じながら食事ができます。
時間に余裕があれば、
ぜひ2階席をリクエストしたいところです。
メニュー｜観光客でも選びやすい構成
メニューは非常に豊富で、
- プロフ
- シャシリク（串焼き）
- ラグマン
- マントゥ
- 各種サラダ
- 前菜・スープ
など、ウズベキスタン料理の定番は一通り揃っています。
特に印象的だったのが、サラダメニューの多さ。
野菜・ハーブ・ヨーグルトを使ったものが多く、
肉料理の合間の口直しにも最適です。
価格帯も観光地としては比較的良心的で、
複数人でシェアしながら楽しみやすい印象でした。
実際に注文した料理
SARBAST（ウズベキスタンのビール）
まずは、
ウズベキスタンのビール SARBAST。
乾いた喉に一気に染み渡り、
旅の疲れを一瞬でリセットしてくれます。
ワグリ（羊肉の素揚げ）
この店で一番印象に残った料理が、
名物の ワグリ（羊肉の素揚げ）。
羊肉というと、
独特の匂いが気になることもありますが、
このワグリは まったく臭みがなく、驚くほど美味しい。
外は香ばしく、中はジューシーで、
ビールとの相性も抜群。
今回のウズベキスタン旅行の中で、
最も美味しかった料理のひとつと言っても過言ではありません。
ブハラのプロフ
続いて、ブハラ名物の プロフ。
ブハラのプロフの特徴は、
- 赤いニンジンを多めに使用
- レーズンなどのドライフルーツ入り
- 肉は羊肉のみが一般的
甘みとコクが強く、
サマルカンドやタシケントのプロフとは
また違った味わいです。
フルーツ盛り合わせ
デザートとして注文したフルーツ盛り合わせは、
想像以上のボリューム。
ウズベキスタンの果物の甘さを、
最後までしっかり堪能できます。
観光客向けの有名店ではありますが、
料理・雰囲気・立地のバランスが非常によく、
「ブハラで一軒だけレストランを選ぶなら、ここでも後悔しない」
そう思える一店でした。
今回のウズベキスタン旅行で、
最も記憶に残る美味しいレストラン。
ブハラを再訪する機会があれば、
間違いなく、また足を運びたいお店です。
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