シンガポールの名物料理のひとつであるペーパーチキンで有名な老舗です。
実は、日本にも大阪や東京に支店があるお店でもあります。
住所：135 Kitchener Rd, Singapore 208518
店内は、１階と2階にわかれており、座席数は、130席もあります。
私は、1階で食事をしました。
日本でも有名なだけに、日本語の表記もあります。
日本人の味に合うため大人気のお店で、ガイドブックにも掲載されているため地元の人や観光客にも人気のお店です。
まずは、ペーパーチキンです。
これは、ゴマ油、中国酒などを混ぜたソースに6時間マリネした鶏モモ肉を特殊な紙で包んで揚げた料理です。
丸鶏のローストをもとに食べやすくカットし、うま味を閉じ込めるために紙に包むことを思いついたそうです。
冷めるとペーパーがチキンにくっつきやすくなり、鶏肉のジューシーなおいしさも半減してしまうので、
他の料理を後回しにしてでも熱々のうちに平らげてしまうことをおすすめです。
そして、こちらも名物のハッピー豆腐。
卵豆腐の厚揚げにひき肉のあんをかけたものです。
そして、中華と言えば空心菜というくらいです。
これもニンニクが効いていて美味でした。
そして、炒飯もパラパラで美味です。
その昔、エリザベス女王が来星された際に立ち寄られた歴史ある店。
是非、名物料理を堪能してみてください。