マックスウェルフードセンターで、オープンの午前８時過ぎから美味しい麺料理を食べることができる
「裕廊东18年传统味鱼圆面」を紹介します。
早い時間ながらも何人かが並んで食べていました。
住所：1 Kadayanallur St, #01-59, シンガポール 069184
こちらのお店もフィッシュボールヌードルをはじめ、ラクサなどシンガポールを代表する麺料理が食べれるお店です。
私は、オープンの8時過ぎに訪れたのですが、早すぎるためオープンしている店が少なかったのですが、
googleMapの口コミの評価が4.8だったので、迷わずここで食べることにしました。
看板の種類で行くと計21種類あるようです。
ラクサだけでも6種類から選ぶことができます。
私が注文したのは「叻沙鸡丝面（Shredded Chicken Laksa）」。
ラクサとは、国よって違いますが、シンガポールでいうラクサは、ココナッツミルクベースのスパイシーなスープに
米の粉でできた太麺がはいったもので、干しエビなどで出汁を取り、搾りたてのココナッツミルクをふんだんに使うのが特徴です。
ここのお店は、揚げ豆腐・魚のすり身・貝といった細切りの鶏肉が山盛りに入っています。
東南アジア風味のココナッツミルクのスパイシーながらも優しい味付けで、癖になる味です。
こういう料理を食べると東南アジアに来たな感じさせてくれるそんな料理です。