タシケントおすすめグルメ情報～ベシュ・コゾン（中央アジア・ブロフセンター）本場のプロフを堪能！！

タシケントで一番有名といっても過言では、中央アジア・プロフセンター。
プロフの歴史は古く、紀元前300年のアレクサンドロス王の東方遠征時にソグディアの都市（現サマルカンド）
で、すでに名物料理として記されていたそうです。

ベシュ・コゾン（中央アジアブロフセンター）

住所：Iftihor ko’chasi 1, Тоshkent, Toshkent, ウズベキスタン

• 電話番号：+998712009444
• 営業時間：9：00～23：00
• 定休日：無休
• 公式URL:– Besh Qozon

入口から、テラス席が置かれています。

店内と調理場がわかれています。

店内

さすがに有名店だけあり、すごい人数のお客さんが入っています。
昼過ぎに行ったらいっぱいでした。

調理場

プロフ料理とは、ウズベキスタンを代表する料理で、調理方法は、たっぷり油を張ったガサン（巨大な窯）に塩や胡椒
で下味をつけて羊や牛の骨付き肉を入れじっくりオイルで煮し、その上に野菜（黄色い人参やひよこ豆、玉ねぎ）、
更に各種スパイスをまんべんなく振りかけ、お米を乗せて蓋をしてじっくり蒸らしたら完成です。

メニュー

これといったメニューは、なくプロフ＋サイドメニュー＋飲み物を選ぶ感じです。

オーダー

当然、店の看板商品であるプロフをオーダーしました。
プロフは、エリアによって少し違っており、タシケントのプロフは、すべての具材を混ぜ合わせ皿に盛り付け、
羊肉をメインに牛肉を混ぜ合わせことが多いそうです。
このお店では、オプションで、鶉の卵や馬肉ソーセージを付けることができます。

脂っこいので、お茶が口の中をすっきりとさせてくれます。
イスラム圏なので、アルコールはなさそうでした。

ウズベキスタンの名物料理が食べらる有名店　中央アジア・ブロフセンター
ちょっと駅から離れているので、ヤンデックスGoなど利用して行くことをお勧めします。

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